当大家还在探讨“预制菜是否健康”时，刚步入职场的哆哆依然在在网上保存了几款“药膳预制菜”商品。逐渐养生保健哆哆翻阅了多种产品的成分表，同时结合自身失眠症、掉发、焦虑等身体状况，按需购买了很多“药膳预制菜”。“山参老鸭煲里真有一小段山参，伏苓馍馍里还含有伏苓、薏米仁。”哆哆研究表明，山参、野生灵芝、阿胶糕等滋养性中药材成为了预制菜、预制汤里的“抢手货”。“这种‘药膳预制菜’确实比外卖送餐、速食食品营养好，我能看见菜肴中确实带有这种中药材。”哆哆说。虽然预制菜还是处于异议的涡旋，但是这股东风已碰着了中药行业。更多的企业看上像哆哆一样的年青人，她们有更好的资金、更为新潮的养生理念、更大范围信息来源途径，是最好的顾客。现阶段，所谓“药膳预制菜”都还没明确的定义和科学分类，也缺少统一的标准，但缺乏运动闲暇时间又我希望你能养生保健年青人早已盯上这一“特色菜”。预制菜可以跟健康养生搭上面吗？1.年青人越来越重视“药膳 预制菜”“确实没时长烧菜，也不会做菜。”由于在网上的分歧，“预制菜”这词的确令哆哆厌倦了一段时间，但是每天订外卖的日子更让哆哆焦虑情绪。哆哆说：“当有人搭配好了食物、中药材，根据吃的东西方法可以让我的身子变得更健康，那么我能够为这类产品付钱。”在某个一线网红直播间，哆哆看见了“药膳预制菜”，怀着“货比三家”的态度，她便去网购平台检索、入手了不一样企业生产的汤、菜肴。“我很喜欢根据自己的需要，选择自己想要的菜肴。”哆哆说。拼多多数据表明，预制菜消费人群多见85后、90后及00后，女性群体占比超七成，且一线城市的客户占多数；2023年上半年度，服务平台全渠道预制菜销售同比提高268%。美团买菜资料显示，便捷性是吸引消费者选购“快手菜”的首要原因，可靠性和性价比高是决定客户购买的重要因素。更多的企业进入“药膳预制菜”，这其中大多数是医药企业，一小部分是养殖类、冷冻食品公司。浙江震元最近发布包含药膳汤底系列产品、绍鸭药膳系列产品、养生膏方系列产品、即冲系列产品、既食营养粥羹系列产品等在内的五个品种高于20种新品。该企业董事长表示，“药膳预制菜”无疑是企业关键运营的业务领域。养殖类、冷冻食品类公司积极寻找与中医药企业合作的机会。昆药集团也与温氏股份合作推出包含参苓白切鸡、参苓盐焗鸡和参苓心灵鸡汤等产品的参苓鸡系列产品药膳预制菜，以“健脾开胃”为吸引用户的产品卖点；惠发食品与上海中药创新成果转化核心达成战略合作协议，发布包含五季鸽子汤、参麦风姜焗鸡、花参南乳肉、理中豆角蹄花、参苓老鹅煲等“五季四季养生”系列产品药膳预制菜商品。“预制菜中添加的这种中药材可食用性强，年青人平时就喜欢拿他们泡茶、泡茶，公司往往是看上了中药材在年轻群体中较高的知名度。”已经调查药膳预制菜业务的企业责任人刘铭恩直言，“‘药膳预制菜’的收益和价格比一般预制菜商品高，但做这门生意难在培养用户口碑上，目前市面上对预制菜的异议还是比较大的。”2.药膳预制菜仍欠缺规范“在今年的中药材价钱有些高，将来价钱能不能降下去不好说。在预制菜里加入中药材，企业的成本能变高。”刘铭恩触碰了好几家中药材生产商后，首先想到的就是经营风险。刘铭恩表明：“菜肴里能添加的中药材总数、成分都另当别论。菜肴并非药物，且产品报价高于普通预制菜肴，假如消费者选择之后没有取得效果，还会不会回购都是需要思考的问题。”同一般预制菜一样，业界对“药膳预制菜”也没有统一的界定、规范。“药膳预制菜”仅在广东省政府办公厅2022年3月出台的《加速推进广东省预制菜产业集群发展十条措施》含有表述，明确提出它是把各种一般食材中医药学食物相互配合，生产加工为产品或半成品加工，经简单加工就可以吃了的便捷菜肴。现阶段，预制菜或难和“身心健康”沾边。先前，我国预制菜产业创新联盟副秘书长欧连维对我国商报记者表明，从宏观营销渠道及现阶段的网络舆情反馈来看，仍然有众多消费者对预制菜存有顾忌和误解，对于预制菜的抨击大致可以分为添加物判定问题、微量元素外流和冷藏水平、重油重盐高糖等。归根结底，或是预制菜的精准定位界定、加工过程、原材料选择、消费选择等各环节却不全透明与不等级分类所导致的群众却不认知能力、不认同。刘铭恩对“药膳预制菜”都有自己的希望。并提出了，在大众认知里，预制菜尽管被贴上极具特色标识，可是添加中药材后，或许能扭曲大众对预制菜的刻板印象。“药膳预制菜”的市场售价在50—70元/份，多见家用，如果能够吸引更多的消费者，这一块业务流程是非常具有市场前景的。值得注意的是，“药膳预制菜”当前的市场销售状况或想让刘铭恩心寒。记者查询发觉，“药膳预制菜”的销售量比较萧条，以昆药集团与温氏股份合作推出的参苓心灵鸡汤为例子，该产品月销只有俩件。“因为缺乏相应的规范，在商品推广宣传上，公司不敢用‘功能食品’‘功效性食品类’宣传‘药膳预制菜’，但这类产品的特点在于加了中药材。”国内某冷冻食品公司有关负责人直言，市场缺乏科谱，怎样赢得消费者信赖，是企业面临的一大难题。3.开启“药膳预制菜”销售市场的重担在医药企业吗从中医药企业那里购买的“药膳预制菜”会很值得信赖吗？哆哆的当然可以了。“在我的印象中，医药企业就是卖药材的，在养生保健层面肯定要比食品行业更高效。”在今年的，很多中药材原产地逐渐成为“药膳预制菜”的主产地：中国“四大中药”之一的安国市有50好几家医药企业发布“功能性食品”商品，“上千年中药”亳州市制订发布药膳参杞牛羊肉、药膳麻椒鸡、药膳芍花鸡等三项团体标准。安国市人民政府有关负责人明确表示：“药膳与‘药膳预制菜’中间最主要的是生产流程转换及其药膳功能性点评。因而，我们应该尽快掌握‘药膳预制菜’自主研发的关键技术，并由此产生安国预制菜产业差异化经营，完成预制菜产业链‘弯道超越’。”