崇明高品质食材和上海好几家米其林轮胎、黑珍珠餐厅强强联合，携手共建“2023品味崇明”第一届崇明好食材营销推广月，挖掘崇明生态环境大量风采。

如果一个上海本地人与你详细介绍：“今天这桌菜全是以崇明来的。”那无须猜疑，这菜肯定新鲜、高品质。有着1400很多年历史积淀和传统文化的崇明岛，空气洁净、绿色生态资源比较丰富，从崇明清水蟹、崇明白山羊到崇明小菠菜、崇明金瓜，崇明绿色生态食材向来是上海市人的心里当地好食材优选。如今，这种崇明高品质食材与上海市的好几家米其林轮胎、黑珍珠餐厅强强联合，携手共建“2023品味崇明”第一届崇明好食材营销推广月，挖掘崇明生态环境大量风采。

2023年12月至2024年1月，由上海市农业农村发展联合会具体指导，上海崇明区农业农村发展联合会、上海崇明区文化和旅游局联合主办，第一财经、美厨（上海市）文化发展有限公司联合承办的“2023品味崇明”第一届崇明好食材营销推广月，在冬日京城刮起特色美食风潮。包含周舍、鹿園、成隆行、玲姐·海鲜火锅、兴国宾馆、les nuages 云、筱爷叔、言盐、食廬、嫣花叁玥、逸品淮扬菜、人与馆在内的京城好几家知名餐厅，也将全程参与在其中。“崇明生态环保农业产品是上海引以为豪土特产品，致力于通过与米其林轮胎、黑珍珠餐饮业强强联合，让崇明食材的高品质的地方更广为流传，也可以助推崇明乡村振兴发展，发展趋势休闲农业旅游。”崇明区农业农村委办公室主任管帮超说。

携手并肩米其林一星的崇明好食材

参加“2023品味崇明”第一届崇明好食材营销推广月的酒店，均在餐饮界大名鼎鼎。在其中，不仅有多次获得的米其林轮胎、黑珍珠餐厅，也是有独具一格上海风情的本地餐厅新晋网红饭店，逸品淮扬菜（白玉兰广场店）和玲姐·海鲜火锅（上海外滩店）就是其中之一。在著名大厨师的圣手烹制下，崇明绿色生态食材变成俩家饭店冬天菜单栏的一大亮点。

走入位于北外滩的逸品淮扬菜，区域的排列颇具古典韵味。素色的光晕照亮房顶，古朴典雅墙壁画围绕于桌，通过整排落地玻璃窗，岸边上海陆家嘴的“三件套”一览无遗。饭店致力于将四大菜系之一的“淮阳菜”与中华传统酒文化相结合，现如今更具崇明食材画龙点睛。

最先出场的特色菜南京金陵黑胡椒粉烧鹅层次分明，头水紫菜狮子头鲜美筋道，虾籽红汤面乃是冬日暖胃汤。伴随着股票大盘盛装的黑松露大乌参上菜，崇明矮脚青菜同样以环绕着乌参的方式现身。消化吸收黑松露汁的矮脚青菜，不仅有浸湿汤汁的鲜香，又不乏脆响口味。另一份花胶鸡汤里的矮脚青菜，也让胶原蛋白满满的汤口更生机勃发。最终，一份炒海崇明小青菜，产生冬日难能可贵的田园香味，都是饕鬄以后的“落胃”感所属。

坐落于外滩三号的玲姐·海鲜火锅，以珠光白、灿烂金与黑白花砖木地板为主色调的生活环境，令人宛如穿越到古代古早味的法式风格城堡，美不胜收的紫水晶大吊灯与彩色玻璃装饰设计墙面交相辉映。做为倡导健康养生的港式火锅，玲姐·海鲜火锅追寻纯天然健康生活理念，而最顶级的食材，也常常只需最朴素的烹制，把食材的本味发挥到极致酣畅淋漓。

在广告牌脆皮茄子和鹅中翅做为开胃菜健脾开胃后，一锅烧开滋补养生的汤山泉水菌王锅做好端上，成条老虎斑被切割成晶莹剔透片状，优选牛羊肉入口就化。在一阵阵热气氤氲中，用崇明生猪肉制作而成的玲姐自制午餐肉下锅，咸酥细嫩。由崇明地地道道的小菠菜、香莱、油麦菜、茼蒿菜、小青菜和广东菜心所组成的蔬菜拼盘，颜色嫩绿，叶子脆爽，以即日采摘的新鲜撩拨味觉，凝结高汤精粹而口齿留香。

让饕客赞不绝口的崇明好味道

听闻这种精美饭店发布应用崇明好食材的新菜式，诸多餐饮界时尚博主也纷纷前来一品美味。热衷于网红店的抖音大咖“小文明礼貌和你一起飞”说：“用崇明新鲜食材做好吃的淮阳菜，仍在这般大气清雅环境里，真的是冬天幸福感满满的一餐！”大众点评网lv8游戏玩家“羊羊羊1117”是一位积极向上的“吃客”，她偏爱逸品淮扬菜这道黑松露大乌参，在其中“矮脚青菜美味，也有回甜”，也喜欢炒海崇明小青菜“炒要有锅气，又嫩又新鲜”。

小红书博主“史黛拉啦啦”做为乐分享的时尚妈妈，经常去玲姐·海鲜火锅思南公馆店，第一次来到上海外滩店，被不一样的欧式风情吸引住，而崇明蔬菜烟火气息更是让就餐有宴会的感觉了：“饱餐一顿后再去一份崇明蔬菜水果大拼盘，既可以解油腻又减少了美餐的罪恶感，这才是真正一桌有情感的美食！”活跃在抖音上的时尚潮流美食探店时尚博主“伢仔ruby”也有类似的体会：“崇明岛丰富多样的生态环境孕育出了那么新鲜高质量的食材，在这么优雅精美的环境里，感受这一份新鲜美味可口，实在太有口福了。”

“2023品味崇明”第一届崇明好食材营销推广月，让崇明食材的表达雅致更新，也使精美饭店的菜品更接地气。不仅在以上饭店举行品评主题活动，“2023品味崇明”第一届崇明好食材营销推广月也有多局重磅消息主题活动。如刚落幕的第一届崇明绿色生态食材厨艺比赛中，顶级大厨们采用来源于生态岛的新鲜食材，融合艺术创意烹调方法，奉献了一场色香味俱全的盛宴。以后，高手宴鉴赏会、网红店打卡签到、崇明团圆饭等丰富活动将一一亮相，邀约好运顾客、美食达人与高手一同开启一场场崇明美食之旅，享有“舌尖上的年味”。